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Colloque 2011 - Actes écrits

"A table ! Quand aides techniques et art culinaire s'invitent
à la table des personnes polyhandicapées !"

4ème colloque régional sur le Polyhandicap
organisé par l'ADIMC 74

qui s'est tenu le vendredi 18 novembre 2011 à SEYNOD

LES ACTES

 
Ces actes reprennent l'intégralité des exposés oraux du Docteur ROFIDAL, de Madame BENIGNI, de Madame et Monsieur CRUNELLE et du Docteur FRANCOU.
La reprise du langage oral peut bien sûr apparaître comme un choix contestable, mais cette formule nous a semblé indispensable pour ne rien perdre de la richesse et des subtilités de leurs interventions.
Ceux qui étaient présents au colloque y retrouveront des souvenirs d'ambiance et de contexte ... Pour les autres, nous espérons avoir pu faire une présentation tout de même assez claire de leurs propos. Il manque bien sûr certaines photos, certains croquis ...

Les interventions de Monsieur BRIOUL, Monsieur DUFLOT et Madame BOYER sont elles retranscrites à partir des documents écrits qu'ils ont bien voulu nous donner et dont ils sont restés très proches.

Enfin, ces actes ne reprennent pas les interventions de Monsieur BONTE et Monsieur SEGAUD, directeurs d'établissement : en effet, sans contexte du film tourné avec leurs cuisiniers, ces interventions perdent beaucoup de leur pertinence.

BONNE LECTURE !

RAPPEL DU PROGRAMME

Matinée

"Le cru, le cuit, l'induit ..." imaginaire, symbolique et réalité des nourritures
  Michel BRIOUL - Psychologue clinicien, formateur

"Modifier les textures pour manger avec plaisir, confort et sécurité"
  Thierry ROFIDAL - Médecin coordinateur, Association Les Papillons Blancs de la Région de Reims, Médecin en SSAD, IME et MAS

"Et à la maison ? Les familles nous en parlent ..."
Reportage (film)

"Nutrition et polyhandicap, un enjeu majeur du soin et du bien-être en institution : de l'évaluation à l'action" Comment évaluer l'état nutritionnel ? Quelle place pour la nutrition dans les projets institutionnels ? Quelle place pour une diététicienne ?
Irène BENIGNI - Diététicienne spécialisée dans la nutrition des personnes en situation de handicap, Formatrice CESAP formation

"La table en ateliers" groupe "miam-miam" et "atelier cuisine"
Deux ateliers de l'Institut Guillaume Belluard (film)


 
Après-midi

"Manger, plaisir ou danger ?" les démarches facilitatrices : posture de sécurité et motricité de la déglutition
Dominique CRUNELLE - Orthophoniste, Docteur en sciences de l'éducation - Lille
Jean-Paul CRUNELLE - Kinésithérapeute

"Lorsque l'alimentation entérale s'impose ..."
Brigitte FRANCOU - Médecin pédiatre, Accueil Savoyard et CAMSP de Chambéry, DU de Polyhandicap et IMC

"C'était mieux avant : quelles décisions ?"
Ludovic DUFLOT - Parent

"C'était mieux avant : quelles décisions ?"
Valérie BOYER - AMP, Foyer "Le Goéland" ADIMC 74

"L'envers du décor : comment ça se passe derrière les fourneaux ?" quels sont les pré-requis pour proposer une alimentation de qualité dans les établissements spécialisés accuillant des personnes polyhandicapées ? (film)
Xavier BONTE
Daniel SEGAUD
Thierry GAUTHIER
Bertrand MONLOUP

Synthèse de la journée
Florence IMBERT - Modératrice de la journée, Chef de Service Foyer "Le Solaret" 73

 

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